Balsamico Reduktion

Alle Zutaten in einem beschichteten Kessel bis auf etwa 1/3 einkochen lassen. Fertig.

Wenn die Reduktion noch heiß ist meint man, sie wäre zu flüssig, sie "härtet" noch aus wenn sie kalt wird.

Mit weißem Balsamico und trockenem Weißwein bekommt man eine helle Reduktion.

Ich fülle sie in Senfflaschen wie man sie aus der Imbissbude kennt, damit kann man gut dosieren.

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