Baghrir (marokkanische Pfannkuchen)

Hefe, Milch und Wasser in einer Schüssel geben und solange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ei dazu geben und verrühren. Schließlich Mehl, Gries und Salz hinzufügen, gut vermischen und 1 Stunde ruhen lassen. Etwas in einer beschichteten Pfanne ohne Fett geben und nur von einer Seite braten. Dabei bilden sich viele Luftblasen, die dann auf der Oberfläche Löcher bilden.

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