Ayurvedischer lauwarmer Reis-Bohnen-Salat mit gebackenem Käse

Grüne Bohnen in Stücke schneiden und bissfest kochen. Reis in Salzwasser kochen. Mango schälen und würfeln. Petersilie hacken.

Kidneybohnen abspülen. Kardamom aus der Kapsel nehmen und mörsern.

Alles mischen.

Zwiebeln würfeln und in Olivenöl glasig werden lassen, danach mit Zitronensaft, Olivenöl und Zucker pürieren. Über die restlichen Zutaten geben und vermischen.

Käse im Backofen bei 150° auf Backpapier erhitzen. Mit dem Salat servieren.

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