Avocado mit Kaki und Garnelen

Aus Limettensaft, Honig, den Gewürzen und dem Öl ein Dressing mischen.

Von der Kaki den Stängelansatz entfernen, schälen, in Spalten schneiden. Avocado halbieren, den Stein und die Schale entfernen, ebenfalls in Spalten schneiden und wechselweise mit der Kaki auf Portionstellern anrichten. Sofort mit dem Dressing beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird. Mit Pinienkernen und Rettichsprossen bestreuen.

Garnelen falls notwendig entdarmen, abspülen, trockentupfen und im erhitzten Öl kurz braten. Auf dem Salat anrichten.

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