Avocado - Fenchel - Salat

Name: Avocado - Fenchel - Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Avocado(s); 2 Köpfe Salat (Salatherzen), evtl..mit Rucola mischen; 2 Knolle/n Fenchel; 2 EL Öl; 4 EL Essig; Salz und Pfeffer

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Auf großen Tellern den gewaschenen und trocken geschleuderten Salat anrichten. Avocadoscheiben fächerförmig darüber legen. Fenchel in Scheiben schneiden und in Öl mit Zucker in der Pfanne schön goldgelb karamellisieren. Noch warm auf dem Salatbett verteilen.
Schritt 2

Eine Vinaigrette rühren aus Essig (ich nehme am liebsten Holunderblütenessig), etwas Öl, Pfeffer und Salz und darüber gießen.
Schritt 3

Mit lauwarmem Ciabatta servieren.
Schritt 4

Tipp:
Schritt 5

Holunderblütenessig macht man so:
Schritt 6

5 Blütendolden vom Holunder mit 2 El Zucker und 1 Liter Weißweinessig ansetzen und 10 Tage ziehen lassen. Absieben und in Flaschen füllen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Estrella1 says:

Hallo! Ich esse gerne Fenchel und habe jetzt deinen Salat probiert. Er hat mir sehr gut geschmeckt. Gibt es wieder. LG Estrella
hyhley says:

Hallo, habe mich endlich an das Fenchel Gemüse gewagt und dein Rezept ein klein wenig abgewandelt. Die Vinaigrette aus Zitronen und Orangen mit einem kl. Spritzer Apfelessig und Öl zubereitet, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach einen Romana Salat mit Ruccula gemischt, darauf die Avocado gefächert und das Fenchel Gemüse vorher in Honig gelegt, danach mit Öl in der Pfanne leicht angeröstet. War ein echter Genuss und gesättigt ... nur werde ich , war ne ganze Menge, es nie wieder auf einem Teller anrichten, sah zwar chic aus aber war beim servieren etwas übergeschwappt. Ansonsten sehr gut!! Und vielen Dank für diese Anregung, mit freundlichen Gruß hyhley