Avocado-Auberginensalat à la Gabi

Name: Avocado-Auberginensalat à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 150 g Aubergine(n), in Würfel geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 Avocado(s), geschält, längs halbiert, entkernt, in Würfel geschnitten; ½ Zitrone(n), Saft davon; 1 Paprikaschote(n), gelb, entkernt, in feine Streifen geschnitten; 1 ½ EL Sherryessig; 2 EL Rapsöl; Kräutersalz und Pfeffer, weißer, aus der Mühle; 50 g Champignons, weiß, frisch, fein gehackt

Zutaten

150 g Aubergine(n), in Würfel geschnitten

2 EL Olivenöl

1 Avocado(s), geschält, längs halbiert, entkernt, in Würfel geschnitten

½ Zitrone(n), Saft davon

1 Paprikaschote(n), gelb, entkernt, in feine Streifen geschnitten

1 ½ EL Sherryessig

2 EL Rapsöl

Kräutersalz und Pfeffer, weißer, aus der Mühle

50 g Champignons, weiß, frisch, fein gehackt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Olivenöl in eine Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel hierin ringsum braten. Avocadowürfel mit Zitronensaft beträufeln. Auberginenwürfel, Avocadowürfel und Paprikastreifen in einer Salatschüssel miteinander mischen.
Schritt 2

Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Champignons untermischen. Über den Salat geben und unterheben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.