Austernpilz - Gratin

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten blanchieren. Die Pilze klein schneiden und in heißer Butter etwa 5 Minuten schwenken.

Die Sahne mit Käse, Salz, Pfeffer und den fein gehackten Kräutern verquirlen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und einen Teil der Kartoffeln einschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Darauf die Pilze geben und diese ebenfalls würzen. Die restlichen Kartoffeln schuppenförmig vom Rand der Form aus auf die Pilze legen. Mit dem Sahne Gemisch übergießen. Nun den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Das Gratin schmeckt gut zu Kurzgebratenem. Dazu einen kalten trockenen Weißwein reichen.

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