Auflauf mit Schweinegeschnetzeltem und Penne

Die Penne nach Packungsangabe bissfest kochen, anschließend abgießen.

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und kleinschneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls waschen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und ungefähr 5 Min. mit anbraten. Dann die Paprika und die Champignons hinzufügen und das Tomatenmark mit anrösten. Mit der Cremefine ablöschen, alles gut vermengen und etwas reduzieren lassen. Anschließend kräftig mit den italienischen Kräutern würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Zutaten nun in eine Auflaufform schichten. Zuerst die Hälfte der Fleisch-Gemüsemischung als Lage einfüllen, darauf die Hälfte der Nudeln verteilen. Die Hälfte der Tomatenscheiben und etwas geriebenen Käse daraufgeben. Jetzt die restliche Fleischmischung und darauf die restlichen Nudeln geben. Obendrauf die letzten Tomatenscheiben verteilen und mit dem Rest vom geriebenen Käse bestreuen.

Auf der vorletzten Schiene im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 30 - 40 Min. überbacken.

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