Auberginencreme persische Art

Name: Auberginencreme persische Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 m.-große Aubergine(n), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten; 1 Pck. Schafskäse, mild, ca. 200 g; ½ Bund Petersilie, glatt; 1 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL Sesampaste; 2 EL Sojasauce; Olivenöl

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

1 m.-große Aubergine(n), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

1 Pck. Schafskäse, mild, ca. 200 g

½ Bund Petersilie, glatt

1 Zehe/n Knoblauch

2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

2 EL Sesampaste

2 EL Sojasauce

Olivenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Auberginenscheiben auf einem Küchenbrett auslegen und salzen. Wenn sich kleine Tröpfchen bilden, diese mit etwas Küchenkrepp abtupfen. Die Auberginenscheiben in reichlich heißem Olivenöl von beiden Seiten braten, etwas Farbe nehmen lassen und anschließend auf Küchenkrepp auslegen oder abtupfen. Sie können jedoch auch gleich in einen hohen Becher gegeben werden, je nachdem, wie viel Öl man mag.
Schritt 2

Mit dem Schafskäse, dem Zitronensaft, der gehackten Petersilie und den übrigen Zutaten pürieren. Die Creme abschließend mit Zitronensaft, der Sesampaste und n. B. mit Sojasauce abschmecken.
Schritt 3

Dazu schmecken Pell- oder Bratkartoffeln. Reste können als Brotaufstrich innerhalb von 2 Tagen verwertet werden.
Schritt 4

Das Rezept habe ich von einem Deutsch-Iraner bekommen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.