Auberginenauflauf à la Princessa

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Kartoffeln schälen. Kartoffeln, Aubergine, Feta, frische Tomaten, getrocknete Tomaten und gepellte Tomaten würfeln. Alles zusammen mit dem Wasser in die Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zucker und Sambal Oelek gut abschmecken.

Ca. 30 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen, nach 15 Minuten gut durchrühren,. Nach 30 Minuten den geraspelten Käse darüber geben und 10 Minuten goldbraun backen.

Basilikumblätter in Stücke zupfen und dazu servieren

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