Auberginen - Champignon - Gemüse

Die Auberginen waschen, die Stiele abschneiden, die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Champignons putzen, vierteln und zu den Auberginen geben.

Zwiebelwürfel in Öl anbraten. Auberginen und Champignons dazugeben. 5 Minuten mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Brühe und Sahne zugießen. In 10 Minuten gar köcheln. Die Sauce mit Mehl binden. Abgezogene Tomatenachtel mit erhitzen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

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