Auberginen-Balsamico-Antipasto

Name: Auberginen-Balsamico-Antipasto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 350 g Aubergine(n); 3 EL Olivenöl, evtl. etwas mehr; 120 ml Gemüsefond; 120 ml Balsamico, dunkler; 2 EL Honig; 4 EL Crema di Balsamico; 2 kleine Chilischote(n), frisch oder getrocknet; 1 Lorbeerblatt, getrocknet oder frisch; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

350 g Aubergine(n)

3 EL Olivenöl, evtl. etwas mehr

120 ml Gemüsefond

120 ml Balsamico, dunkler

2 EL Honig

4 EL Crema di Balsamico

2 kleine Chilischote(n), frisch oder getrocknet

1 Lorbeerblatt, getrocknet oder frisch

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aubergine waschen und längs vierteln. Die schwammigen Teile mit den Kernen entfernen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 2

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, auf mittlere Temperatur schalten und die Auberginenstücke 5 Minuten braten.
Schritt 3

Die Chilischoten vorbereiten und klein schneiden.
Schritt 4

Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und alles noch knapp 10 Minuten offen garen. Hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5

Die Auberginen in ein 250 ml Twist-off-Glas geben, verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.
Schritt 6

Verschlossen hält sich das Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.
Schritt 7

Geöffnet sollte der Inhalt innerhalb einer Woche verbraucht werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.