Aubergine mit Pasta Stir Fry

Name: Aubergine mit Pasta Stir Fry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 300 g Pasta; 3 cm Ingwer; 3 Knoblauchzehe(n); 3 Prisen Chiliflocken nach Bedarf; 2 kleine Zwiebel(n); 1 Aubergine(n); 1 Sonnenblumenöl; 1 EL Chilipaste (Doubanjang); 2 EL Reisessig (Chianking Essig), schwarzer; 1 EL Reiswein (Shaoxing); 1 EL Sojasauce; 1 EL Tamarisauce; 1 EL, gehäuft Kokosblütenzucker; 70 ml Wasser, kaltes

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2

Für das Stir Fry Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3

Für die Sauce alle Zutaten in kaltes Wasser geben und gut verrühren.
Schritt 4

Das Sonnenblumenöl im Wok erhitzen. Die Auberginenstücke 10 Min. darin scharf anbraten. Durchgehend verrühren, damit es gleichmäßig braun wird.
Schritt 5

Die Hitze reduzieren und die restlichen Zutaten für das Gemüse zugeben. Alles weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit der Sauce ablöschen. Nach erneuten 5 Minuten mit Reisessig, Sojasauce und Kokosblütenzucker abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.