Asiatischer Mie-Nudelsalat mit Paprika, Hähnchenbrust und Erdnüssen

Name: Asiatischer Mie-Nudelsalat mit Paprika, Hähnchenbrust und Erdnüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 80 g Mie-Nudeln; 1 Hähnchenbrustfilet(s); etwas Öl zum Braten; 1 Paprikaschote(n), rot; 2 Lauchzwiebel(n); 2 EL Erdnüsse, geröstet; Salz und Pfeffer; 1 EL Korianderblätter; 3 EL Sojasauce, hell; 1 ½ EL Reisessig; 1 ½ EL Erdnussöl; etwas Sesamöl, dunkel; ½ EL Erdnusscreme, ungesüßt; 1 kleine Knoblauchzehe(n), fein zerdrückt; etwas Ingwer, geschält, gerieben; 1 Prise(n) Zucker

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser knapp garen, abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, mit Küchenpapier trocknen und in Streifen schneiden. Im erhitzten Öl rundum goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3

Die Paprikaschote evtl. schälen, halbieren, die Kerne und Zwischenwände entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 4

Die Zutaten für das Dressing gut verrühren. Nudeln, Fleisch, Gemüse und Erdnüsse unterheben und abschmecken. Mit Korianderblättern bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.