Asiatische Reispfanne mit Huhn

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen das Gemüse in Streifen schneiden. Karotten kurz blanchieren, da sie recht hart sind (wenn das nicht stört, kann man diesen Arbeitsschritt auch auslassen).

Den Ingwer und den Knoblauch in feinen Scheiben schneiden.

Nun die gesäuberten Hähnchenbrüste scharf in einer Pfanne anbraten und dann ca. 10 Min. bei ca. 150 °C im Backofen durchgaren.

In dieser Zeit das Gemüse mit Öl in derselben Pfanne knackig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben. Kurz anrösten und den Reis (ohne Kochwasser) dazugeben.

Nun mit Cayennepfeffer, Sojasauce, 5 Spice Powder würzen und ein wenig Hühnerbrühe dazugießen, so dass es eine nicht zu trockene aber auch keine matschige Konsistenz hat.

2-3 Min. durchziehen lassen, dabei die Hähnchenbrust mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden.

Nochmals abschmecken und entweder die Brust untermischen oder auf oder neben dem Reis anrichten.

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