Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Glasnudeln nach Anleitung zubereiten. Unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Beiseite stellen. Hähnchenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen, in schmale Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen. Knoblauch und Chili fein hacken. Möhren schälen, in dünne Stifte schneiden. Paprika waschen, halbieren, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Chinakohl putzen, in schmale Streifen schneiden. Austernpilze und Sprossen abtropfen lassen.

Kokosöl in einer Wokpfanne erhitzen. Knoblauch und Chili kurz darin anbraten. Zucker einstreuen und karamellisieren lassen. Hähnchenfleisch, Möhren, Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 3 Min. unter Rühren scharf braten. Dann Chinakohl, Pilze und Sprossen zugeben, kurz weiterbraten. Glasnudeln und Sojasoße zufügen und weitere 3 Min. braten, bis Fleisch und Gemüse gar sind. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und alles gut verrühren. Schnittlauch waschen, in 4 cm lange Stücke schneiden, vor dem Servieren über die Pfanne streuen.

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