Asia-Nudelauflauf mit Hackfleisch

Kartoffeln und Möhren schälen, in feine Würfeln schneiden und in Salzwasser bissfest garen. In einer Pfanne mit etwas Öl das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel und Paprika anbraten. Petersilie, Koriander, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und weiter braten.

In einer Schüssel kochend heißes Wasser geben und die asiatischen Nudeln darin für ca. 7 Minuten einweichen lassen. Nudelwasser abgießen, die Nudeln zum Hackfleisch geben und alles gründlich mit den Eiern vermengen. Die Nudel-Hackfleisch-Mischung in einer Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Für ca. 30 Minuten bei 170 °C backen lassen.

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