Buchweizen-Spätzle Grundrezept

Das Mehl in eine große Schüssel geben und tropfenweise das Wasser hinzufügen. Mit den Händen Mehl und Wasser verrühren, bis sich kleine Kügelchen formen. Das kann bis zu 30 Min. dauern. Dann die Milch in einem großen Topf erhitzen. Sobald sie aufkocht, die Kügelchen dazugeben und die Milch einmal aufwallen lassen. Die Kügelchen ein wenig salzen, in eine Schüssel geben und servieren.

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