Aromatischer Couscoussalat à la Schlemmerbell

Wasser zum Kochen bringen. Couscous in einem Messbecher abmessen und in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und quellen lassen. Wenn der Couscous weich und das Wasser vollständig aufgenommen ist, mit passierter Tomate übergießen.

Tomatenmark, Ajvar und Öl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und gemahlenem Knoblauch abschmecken.

Tomaten und Lauchzwiebeln waschen, Schafskäse abtropfen, halbieren und in Würfel schneiden. Tomaten in Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten, Lauchzwiebeln und Schafskäse zum Couscous geben und noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

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