Arabischer Fenchelsalat

Fenchel waschen und klein schneiden. Den Koriander im Mörser zerstoßen. Mit Orangensaft, Olivenöl, Salz und 2 - 3 EL Wasser aufkochen. Fenchel zugeben und 3 - 4 Min. bei kleiner Hitze zugedeckt bissfest garen. Herausnehmen, Orangensud auffangen und etwas abkühlen lassen.

Römersalat klein schneiden, Minzblättchen abzupfen. Die Eier vierteln, Weintrauben halbieren und die Nüsse hacken. Den Orangensud mit etwas Honig, Joghurt und Harissa verrühren und mit Salz und Pfeffer, sowie etwas Zitronensaft abschmecken.

Zum Schluss alles gut mischen.

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