Apfelbeignets

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, Crème fraîche und Weinbrand gut verrühren. Das Mehl unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. Die Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, die Äpfel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Fett in einer Fritteuse oder einem weiten Topf zum Sieden bringen. Die Apfelscheiben zuerst durch den Teig ziehen, dann ins Fett geben und hellbraun backen. Mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, danach in Zimtzucker wälzen.

Dazu kann man Vanillesoße, Sahne oder Himbeersoße reichen.

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