Apfel - Rhabarber - Blechkuchen mit Streusel

150 Gramm Butter in einer Schüssel weich rühren. 120 Gramm Zucker und 1 Prise Salz darunter rühren. Ein Ei nach dem anderen dazu rühren und weiterrühren bis die Masse hell ist. 350 Gramm Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen und untermischen.

Die Rhabarberstiele in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, die Äpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden und alles zusammen mit der Buttermilch unter den Teig mischen. Auf das Backblech geben und glatt streichen.

80 Gramm Mehl, 80 Gramm Zucker und 50 Gramm Butter in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist. Dann die Streusel auf dem Rührteig verteilen.

Auf 180 Grad vorheizen, ca. 40 Minuten im unteren Bereich des Ofens backen.

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