Apfel - Mascarpone - Gratin

Die Äpfel schälen, putzen und würfeln. Mit Amaretto oder Ahornsirup mischen.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Honig, Mascarpone, Quark und Zimt verrühren und die Äpfel untermischen. Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee unter die Quarkmischung heben.

Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Reicht als Hauptgericht für 4 oder als Nachspeise für 8 bis 10 Portionen. Eventuelle Reste schmecken auch kalt sehr gut.

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