Antonias Brokkolipesto

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkolistiele schälen und fein schneiden. Röschen und Stiele in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Pistazien grob hacken. Knoblauch schälen, hacken. Brokkoli, Pistazien, Knoblauch, Parmesan, Senf und Öl mit einem Stabmixer fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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