Angelikas Maultaschen

Das Toastbrot in lauwarmem Wasser einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten bis auf den Nudelteig und das Eiweiß miteinander vermischen.

Mit einem Teelöffel ca. alle 6 - 8 cm kleine Häufchen auf den ausgerollten Nudelteig setzen. Kleine Rechtecke ausschneiden oder ausrollen; die Fleischmasse sollte sich ungefähr mittig befinden. Mit dem vorher zur Seite gestellten Eiweiß die Rechtecke an den Rändern einpinseln. Die Maultaschen zusammenkleben und beiseite stellen.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und je nach Größe des Topfes jeweils 6 - 8 Maultaschen ca. 10 Minuten kochen lassen.

Die Maultaschen schmecken lecker in Brühe oder gebraten.

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