Ananas Curry

Ananas schälen und den mittleren harten Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kardamom-, Koriander-, und Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser zerstoßen.

Öl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer, Nüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Min. unter Rühren braten. Wasser zugießen, Sambal Oelek, Minze und Ananasstücke zugeben und kurz aufkochen lassen. Bei milder Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen, bis die Ananas weich ist, aber noch nicht zerfällt.

Das Curry als Beilage reichen.

TIPP: Falls die Ananas ein wenig herb im Geschmack ist, 1-2 TL Zucker zugeben. Anstelle der frischen Ananas kann man auch 450 g Ananasstücke aus der Dose nehmen (ohne Flüssigkeit).

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