Amerikanische Kartoffel-Kugel

Den Ofen auf 175°C (wenn möglich Unterhitze, sonst Ober-/Unterhitze) vorheizen. 1 Zwiebel in Scheiben, die 2. Zwiebel in Viertel schneiden. In einer Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, sie sollte goldbraun sein.

Während die Zwiebel karamellisiert, die Kartoffelstücke in einem Blender fein reiben, danach gut ausdrücken. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die geviertelte Zwiebel ebenfalls im Blender fein zerkleinern, danach zu den Kartoffeln geben. Eier, 5 EL Öl, Salz, Pfeffer und die karamellisierte Zwiebel hinzu fügen.

Die Kartoffelstärke darüber streuen. Das kochende Wasser über die Stärke gießen und alles sehr gut vermischen. Die 60 ml Öl in eine rechteckige Back- oder Auflaufform (22 x 33 cm) gießen und zum Erhitzen für 5 Minute in den Ofen geben, danach die Form vorsichtig aus dem Ofen holen und die Kartoffelmischung in die Form geben.

Die Form in den Ofen stellen und den Kugel für 1 1/2 - 2 Stunden backen, die Oberfläche sollte gut goldbraun sein. Den Kugel aus dem Ofen nehmen und für 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er angeschnitten und serviert wird. Er kann heiß oder auch warm gegessen werden.

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