Amerikanische Apfel-Zimt Waffeln mit in Butter gebratenen Äpfeln

Die Äpfel in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Butter in einer größeren Pfanne erhitzen, die Apfelstücke dazugeben und mit Zucker und Zimt bestreuen. 10-15 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten, bis die Äpfel weich sind.

Waffeleisen vorheizen und ggf. einfetten.

Für die Waffeln in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen, beiseitestellen. In einer anderen Schüssel Eigelbe mit Joghurt, Milch, Butter und Vanilleextrakt vermischen. Die Mehlmischung hineingeben und gut glatt rühren.

Zitronensaft in eine andere Schüssel geben, Äpfel in diese Schüssel reiben, gut mit dem Saft vermischen und dann unter den Teig rühren. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.

Jeweils 125 ml Teig auf die untere Hälfte des Waffeleisens geben und verstreichen. Ca. für 2 Minuten goldbraun backen. Sofort mit Butter, Ahornsirup und den gebratenen Äpfeln servieren.

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