Amaretto-Soufflé

80 Gramm Zucker schmelzen und karamelisieren lassen. Schnell in 4 Auflaufförmchen (125 ml Inhalt) verteilen.

Amaretto-Plätzchen fein zerbröseln und mit allen anderen Zutaten verrühren.

Die Masse gleichmäßig auf dem Karamelspiegel in die Förmchen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen, bei 120 Grad, im Wasserbad 90 Minuten garen.

Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit einem kleinen Messer aus der Form lösen und auf Teller stürzen. Vanilleeis, Vanillesoße können, Espresso muß dazu serviert werden.

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