Ajvar-Paprika-Carbonara

Schinken, Zwiebel und Paprika in feine Würfel schneiden. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

Gewürfelte Zutaten in 2 EL Olivenöl anbraten, Sahne und Brühe dazugießen, Ajvar untermischen und aufkochen lassen. Ei und Eigelb mit ein wenig Brühe verrühren und dazugeben, nun nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kräutern der Provence würzen und die tropfnassen Spaghetti untermischen.

Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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