Ajvar-Kartoffelpüree

Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten garen (Garzeit hängt von der Größe der Würfel ab). Dann das Kochwasser teilweise abgießen. Kartoffeln mit einem Stampfer pürieren. Ajvar, Crème fraîche und Petersilie unterrühren und evtl. mit Salz noch einmal abschmecken.

Schmeckt als Beilage zu gebratenem Fleisch, aber auch solo.

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