A - Z Gemüsesuppe

Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis großer Hitze Öl erhitzen. Gemischtes Gemüse hinzugeben, ca. 10 Minuten offen kochen bis das Gemüse knusprig bis weich ist, gelegentlich umrühren.

Die Hälfte des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen. Hühnerbrühe und Knoblauch zum restlichen Gemüse geben. Zum Kochen bringen.

Nudeln und Bohnen hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen, anschließend Hitze reduzieren. Pfanne abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.

Frisches Oregano hineinrühren. Zum Servieren die Suppe in Schüsseln gießen. Mit dem restlichen Gemüse garnieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

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