Zwiebelgemüse mit Honig und Balsamico

Die Schalotten schälen und vierteln. Etwas Olivenöl erhitzen, die Schalotten anbraten. Den Honig zugeben und kurz mitschmoren, dann mit dem Fond aufgießen. Rosmarinzweig, Balsamicoessig und die Balsamicocreme zugeben, mit Salz und Chili pikant abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Rosmarinzweig entfernen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, die Zwiebeln damit binden. Die Petersilie unterrühren.

Die Zwiebeln passen gut als Soße z.B. zum Lamm.

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