Zwiebel - Paprika - Relish

Name: Zwiebel - Paprika - Relish - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Zwiebel(n); 400 g Paprikaschote(n), rot; 3 EL Öl; 8 EL Wein, weiß; 3 EL Essig, (Weißweinessig); Salz; 2 EL Zucker, braun; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 3 TL Pfeffer, grün

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
Schritt 2

Das Öl erhitzen, die Zwiebeln und Paprika darin andünsten, den Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Weißwein und Essig aufgießen. Salz und Paprika zugeben, gut verrühren und bei geringer Hitzezufuhr 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Die Hälfte der grünen Pfefferkörner zerdrücken und zugeben, die restlichen Pfefferkörner im Ganzen zugeben. Abschmecken.
Schritt 4

Noch kochend heiß in Twist-off-Gläser füllen und sofort fest verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Rumpel222 says:

Hallo Curly! Hhhhh, hört sich köstlich an. Könntest Du mir sagen, wie lange das Relish haltbar ist? Danke und Gruß, Rumpel!
Silberfuechsin says:

Hallo curly, da ich ein Paprika- und WeißweinessigFan bin _und_ gerne Zwiebeln esse, musste ich Dein Rezept natürlich ausprobieren. Es ist uuuunheimlich lecker, vielen lieben Dank! Gerade auch die Pfefferkörner machen das ganze interessant ;) Zwar habe ich nicht ganz verstanden, warum man Paprikapulver dazugeben soll, da die Paprika durch das Köcheln ja eine gewisse Süße entwickelt, aber seis drum: sehr sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept, das von mir natürlich 5* bekommt. Das nächste Mal werde ich noch einen Stich Senf dazugeben, mal schauen wie das schmeckt. Viele Grüße.