Schafskäseaufstrich mit Paprika

Schafskäse mit dem Sud in ein Gefäß zum Pürieren geben. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die gegrillte Paprika oder Tomate grob schneiden, es erleichtert das Pürieren. Das geschnittene Gemüse und das Tomatenmark sowie die Gewürze zu dem Käse geben und gut pürieren. Falls es zu dick wird, 1 EL Olivenöl hinzugeben. Wenn es eine homogene Masse ergibt, das Gefäß abdecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Entweder gleich oder wenige Stunden nach der Zubereitung verzehren, da sich nach ein paar Stunden etwas Wasser absetzt. Der Aufstrich hält sich mehrere Tage im Kühlschrank, sollte aber vor dem weiteren Verzehr noch einmal gut umgerührt werden.

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