Zwiebel - Kartoffel - Auflauf

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz blanchieren. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in der Butter glasig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chilipulver würzen. Anschließend vom Herd nehmen, mit der gehackten Petersilie und dem Schmand vermischen.

Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben, darauf die Zwiebel-Schmand-Masse streichen. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem geriebenen Edamer auf dem Auflauf verteilen. Darüber noch etwas Paprikapulver streuen.

Die Form in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene setzen und bei 225°C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind, der Käse zerlaufen ist und die Toastbrotwürfel kross sind.

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