Schalett nach Schwälmer Art

Name: Schalett nach Schwälmer Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 ½ kg Kartoffel(n), geschälte; 4 Scheibe/n Weißbrot; 40 g Margarine; 3 Ei(er); 3 EL Mehl; 1 Zwiebel(n); 150 g Mettwürstchen; 150 g Speck, halb durchwachsen; 2 TL Salz; Majoran, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 2

Die Kartoffeln reiben (oder im Mixer zerkleinern) und auf einem Sieb abtropfen lassen. Gewürfeltes Weißbrot in der Margarine anrösten. Zwiebel reiben (oder im Mixer zerkleinern). Kartoffeln, Weißbrotwürfel und Zwiebelmus mit Eiern und Mehl zu dickflüssigem Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Speck und Wurst in Streifen schneiden. Die Hälfte des Teigs in eine mit Margarine eingefettete, feuerfeste Form füllen und mit Speck und Wurst füllen (etwas Speck für oben übrig lassen). Restlichen Teig drüber streichen und mit restlichem Speck dekorativ belegen.
Schritt 3

Backzeit 70-80 Minuten bei 200 °C.
Genießen

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Bemerkungen:

Dagilein says:

Das kennen wir Norddeutschen nicht, hört sich sehr lecker an, ich glaube ich würde das im Römertopf machen. Reicht man noch irgendetwas dazu? Salat oder Fleisch oder so? LG Dagmar
Derbestekochderweltsagtlillith says:

Hallo, ecki, natürlich habe ich ausser der mündlichen Überlieferung kein Schriftstück verfügbar, das beweisst, wo das Schalett zu allererst kreiert wurde. Aber es muss wohl im nördlichen oder mittleren Teil Hessens gewesen sein. Nicht wahr? Meine Frau sagt mir, von ihr kommt mein "Wissen", - sie ist aus der Gegend - dass Schalett als Sättigungsbeilage bei den vormals dort üblichen Schlachtfesten gereicht wurde. Deshalb auch das frische Mett als Füllung. Übrigens, ich habe diese Geschichte meinem Bekannten Ignazio Alvarez Gomez erzählt. Der lächelte nur und meinte: " Du weisst doch, dass euer Alter Fritz euch zu den Kartoffeln geführt hat, und ihr jetzt aus Dankbarkeit immer frische Kartöffelchen auf sein Grab im Schlossgarten zu Sanssouci legt." Natürlich wusste ich das und dass, es ja erst zwischen 1740 bis 1786 gewesen sein kann. Ignatio weiter: " In Spanien hatten wir die Kartoffeln schon viel länger!" --- Klar! " Und bei uns heisst euer Schlalett schon immer " Tortilla " , die es in unzähligen Variationen, ohne oder mit Wurst oder Mett, gibt. Dann überlegte Ignazio einen Augenblick und grinste : " Ich meine, wir beide können froh sein, dass wir nicht einen Amerikaner kennen, der indianische Vorfahren hat!" Was soll`s. Ein wunderbares Gemüse, ein schmackhaftes Gericht und eine kleine Schmunzelgeschichte. Also dann bis zum nächsten Rezept. Grüsst Derbestekochderweltsagtlillith.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Schalett nach Schwälmer Art

Zutaten

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