Zwetschgenkuchen mit Zimtpudding

Name: Zwetschgenkuchen mit Zimtpudding - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 150 g Joghurt oder Magerquark; 1 EL Zucker; 4 EL Butter, zerlassene Halbfettbutter oder Öl; 4 EL Milch; 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 kg Pflaume(n) (Zwetschgen); Zimt - Zucker zum Bestreuen; 500 ml Milch; 50 g Speisestärke; 1 EL Zucker; 2 TL Zimt; 1 Ei(er)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Joghurt, Milch, Butter und Zucker dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Schritt 2

Springform leicht fetten, den Teig mit der Hand so verteilen, dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist und ein ungefähr 2 cm hoher Rand entsteht.
Schritt 3

Stärke mit Zucker, Zimt und etwas Milch anrühren.
Schritt 4

Restliche Milch aufkochen und die angerührte Stärke einrühren. Dick kochen lassen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Ei unterrühren und die Hälfte davon auf den Teig streichen.
Schritt 5

Zwetschgen waschen, entsteinen und kreisförmig auf den Teigboden legen.
Schritt 6

Den restlichen Pudding darüber verteilen.
Schritt 7

Im vorgeheizten Backofen bei 160- 180°C etwa 20- 30 Min. backen.
Schritt 8

Mit Zimtzucker Bestreuen.
Schritt 9

Schmeckt sicher auch mit Grieß statt Stärke!
Schritt 10

Sind die Zwetschgen sehr sauer, mit 1-2 El Zucker bestreuen und abgedeckt etwa 30 min ziehen lassen. Lindert die lästige Säure.
Genießen

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Bemerkungen:

risei says:

Hallo, die schlechten Kommentare haben mich dazu gebracht, den Kuchen auszuprobieren, das kann ja bei dem Rezept nicht sein, dass der Pudding nicht fest wird. In normalem Tuetenpudding sind 40 g Staerke fuer 500 ml Milch, hier isnd es sogar 50 g. Also: Der Pudding wurde fest, sah aber durch den Zimt nicht gerade appetitlich aus, auch im fertig gebackenen Kuchen nicht. Da die richtige Groesse fuer die Backform ja nicht angegeben ist, habe ich auch ein ausziehbares Blech genommen, 35 cm x 31 cm, das hat ganz gut gepasst. Obwohl ich nicht gerne sehr suesse Kuchen habe, in diesem war mir viel zu wenig Zucker drin. Der Teig ist auch nicht ganz mein Fall, aber schliesslich ist er sehr fettarm, da muss man schon ein paar Abstriche machen. Ich habe mangels Zwetschgen Kirschen und Aepfel genommen, das passte auch ganz gut zum Zimt. Wenn man unbedingt einen sehr fettarmen Kuchen machen moechte, lohnt sich der Versuch, mein Fall ist er nicht. Vielleicht waere er optisch ansprechender, wenn man statt dem Pudding aus Staerkemehl einen Vanillpudding mit Zimt aromatisiert, dan ist die Masse evtl. etwas ansehnlicher. Jedenfalls sieht mein Kuchen nicht so aus wie der auf dem Foto. Zum essen werde ich noch etwas braunen Zucker drueber streuen. LG Risei
uzi says:

der pudding ist bei mir nicht fest geworden :( .. ist alles davongeschwommen. konnte man zwar trotzdem essen, sah aber nicht annähernd wie kuchen aus.. der boden war allerdings super.. in anderen rezepten werde ich den sicher nochmal versuchen.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		3126 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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