Zwetschgenkuchen mit Rührteig

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

Zwiebackbrösel, Zimt und restlichen Vanillezucker mischen und die Hälfte davon auf den Teig streuen. Mit den Zwetschgen belegen, die runde Seite nach unten, etwas in den Teig drücken. Die restliche Bröselmischung darüber streuen.

Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten ca. 40-50 Min. backen. Den fertigen Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne.

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