Hähnchenbrust mit Schoko - Ingwersauce

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen

Den braunen Bratenfond mit dem Balsamico und dem frisch geriebenen Ingwer erhitzen und auf etwa die Hälfte einkochen lassen.

Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Butter langsam braten, damit das Fleisch saftig bleibt. Anschließend warm stellen.

In die Sauce nach und nach so viel geriebene Schokolade einrühren, dass man sie gerade schmeckt. Mit Kaluha oder Amaretto abschmecken.

Die Nudeln abgießen und in heißer Butter schwenken. Dann mit einer Gabel aufrollen und auf den Tellern anrichten. Die Sauce auf die Teller geben und die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust darauf legen.

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