Zwetschgenknödel mit Marzipan

Name: Zwetschgenknödel mit Marzipan - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 750 g Pellkartoffel(n) vom Vortag (mehlig kochende); 250 g Mehl; 2 Ei(er); Salz; 1 kg Pflaume(n) (Zwetschgen); 100 g Marzipan (Rohmasse); 100 g Mandel(n), gemahlene; 100 g Butter, zerlassene

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln pellen und reiben (frisch gekochte Kartoffeln sofort durch die Presse geben und gut auskühlen lassen). Mehl, Salz und Eier unterkneten und den Teig zu einer Rolle formen.
Schritt 2

Zwetschgen waschen, entsteinen und mit je einem Stück Marzipanrohmasse füllen. Die Teigrollen in gleichmäßige Stücke schneiden und den Teig jeweils um eine gefüllte Zwetschge hüllen und Knödel daraus formen.
Schritt 3

Die Knödel portionsweise in kochendes Salzwasser geben und jeweils ca. 8 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Knödel vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und so lange warm stellen, bis der Teig komplett verarbeitet ist.
Schritt 4

Die Knödel dann in den gemahlenen Mandeln wälzen, mit der zerlassenen Butter beträufeln und sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Moggelsche says:

Hallo! Leider sind die Knödel bei mir nicht gelungen :-(. Zuerst war der Teig dermaßen klebrig, so dass ich richtig Mühe hatte, die Zwetschgen einzupacken, geschweige denn, Knödel zu formen... Tja, und dann sind sie mir im Wasser zerfallen. Ich vermute, das liegt daran, dass ich frische Kartoffeln gemacht habe, und diese nur zerstampft habe, da ich keine Kartoffelpresse besitze? Aber, geschmacklich waren sie prima :-)! Das mit dem Marzipan ist eine super Variante! Werde mir eine Kartoffelpresse anschaffen, und dann noch mal mein Glück versuchen :-)! Oder habt ihr eine andere Idee, was ich evtl. falsch gemacht haben könnte??? Liebe Grüße und danke für´s Rezept!! Moggelsche
Ramona67 says:

Meine Mutter macht hier die besten Pflaumenklöße der Welt und muss in der Pflaumenzeit öfter mal in Großproduktion gehen! ;) Sie macht es (fast) genauso! Allerdings kommt bei uns statt dem Marzipan ein Stück Zucker in die aufgeschnittene Pflaume. Das ist auch der Punkt, an dem ich etwas Bedenken habe... Ich finde die Idee mit dem Marzipan eigentlich genial- ich liebe Marzipan! Aber reicht die Süße des Marzipans??? Ich würde wohl ein Stück Zucker noch zusätzlich in die Pflaume geben - denn so eine quietschesaure heiße Pflaume im Kloß kann einem den besten Pflaumenkloß der Welt verleiden...;) Ein sehr leckeres Rezept und eine tolle Art, Pflaumen/Zwetschgen zu verarbeiten!!!