Ravioli mit Champignon - Rahm - Sauce

Die Ravioli in reichlich Salzwasser kochen.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schinkenwürfel derweil in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten. Die Champignons dazugeben. Sobald die Champignons Farbe genommen haben, die Sahne bzw. Cremefine dazugeben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Soße cremig und fest wird. Dann den Käse dazugeben und weiter köcheln lassen. Dabei immer umrühren. Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz hat, abdrehen aber auf der warmen Platte stehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die fein gehackten Kräuter unterheben.

Die Ravioli abgießen, vorsichtig mit der Soße mischen und sofort servieren.

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