Zuckerschotensalat mit Lammfilet

Lammfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne mit Rosmarin und zerdrückten Knoblauch ca. 8 Minuten braten.

Erbsenschoten in Salzwasser bissfest garen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden.

Essig, Öl und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.

Das Gemüse auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln, Lammfilets darauf anrichten, mit Petersilie garnieren und mit Brot servieren.

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