Zuckerschoten-Mozzarella-Salat

Die Zuckerschoten im Dampfkörbchen bissfest garen und kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Karotte schälen und in Juliennestreifen schneiden. Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen und abschmecken.

Die Mozzarella-Scheiben kreisförmig auf 2 Teller legen. Die Zuckerschoten und Karotten-Streifen darauf verteilen. Das Dressing darüber träufeln. Pinienkerne und Basilikum darüber streuen.

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