Zucchinisuppe mit Käse

Name: Zucchinisuppe mit Käse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Zucchini; 60 ml Olivenöl; 3 Knoblauchzehe(n); 750 ml Gemüsebrühe; 60 ml Sahne oder Sahneersatz (Soja-Cuisine); 50 g Käse (z. B. Pecorino, Parmesan, Grana Padano), frisch gerieben; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

1 kg Zucchini

60 ml Olivenöl

3 Knoblauchzehe(n)

750 ml Gemüsebrühe

60 ml Sahne oder Sahneersatz (Soja-Cuisine)

50 g Käse (z. B. Pecorino, Parmesan, Grana Padano), frisch gerieben

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zucchini und Knoblauch in Scheiben schneiden und in einem Topf mit erhitztem Öl anbraten. Gemüsebrühe dazu geben, zum Kochen bringen und 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 2

Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Dann auf kleiner Flamme unter Rühren die Sahne bzw. den Sahneersatz und den geriebenen Käse dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Schmeckt sehr gut mit Weißbrot oder Croutons.
Schritt 4

Tipp: Zum Verfeinern noch frische gehackte Kräuter nach Wahl dazugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

liebe1906 says:

Bei dem Wort "Zucchini" sind unsere fünf Kinder immer schlagartig satt. Zucchini ist "eklig"! Habe nach Rezept gekocht und und ein paar gekochte Kartoffeln mit rein gemacht. Für Käsefans natürlich auch mit Parmesan dekoriert, Schinkenwürfel angebraten und in Knoblauchöl angebratene Weißbrotwürfel ebenfalls obendrauf. Für die Kinder gabs "Kartoffelsuppe nach Mamas Rezelt mit Gewürzen aus dem Garten" (erklärte die grüne Farbe) und sie haben alles aufgegessen. Soll ich mal wieder kochen. "Zucchini" wurde nicht mal erwähnt. ;-)
Alla1007 says:

Sorry, aber uns hat die Suppe gar nicht geschmeckt. Einmal und nie wieder!