Zucchinisalat mit Champignons und getrockneten Tomaten

Name: Zucchinisalat mit Champignons und getrockneten Tomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 große Zucchini; 10 kleine Champignons; einige Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt; Basilikum; Butter; Salz und Pfeffer, schwarz; Olivenöl; Aceto balsamico

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini waschen und ungeschält in Scheiben (ca. 5 mm) und diese nochmals in Streifen schneiden. In einem Kochtopf etwas Wasser erhitzen und einen Dämpfkorb einlegen, die Zucchini darin zugedeckt bissfest garen. Sie werden schnell zu weich, also immer mal wieder danach schauen.
Schritt 2

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne etwas Butter erhitzen und die Champignons portionsweise anbraten.
Schritt 3

Zucchini und Champignons auskühlen lassen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Wenig Olivenöl mit Essig vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vorsichtig alle Zutaten mischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten nochmals kurz mischen, wenn nötig etwas Essig nachgießen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

knuspertasche says:

Ich hatte alles da, was du vorgibst, und wollte einen leckeren Grillsalat machen. Gesagt, getan! ABER: ich hatte zusätzlich noch mit Kürbis gefüllte Tortellini aus dem Kühlregal da. Und die wollte ich auch essen. :-)) Also habe ich mal ganz einfach dein Rezept zubereitet, die Tortellini gekocht, sie dann in der von dir vorgegebenen Vinaigrette gewälzt und dann das Gemüse drauf gegeben. Köstlich, köstlich, köstlich! Ach ja, frischen Parmesan gab es auch noch drauf. Das wird ein Klassiker in meiner Sommer-Grillküche! Ob mit oder ohne Tortellini, perfekt zum Vorbereiten und sehr, sehr lecker!