Zucchinipuffer mit Tomatensalat à la Gabi

Name: Zucchinipuffer mit Tomatensalat à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1.200 g Zucchini geraspelt, ausgedrückt; 4 m.-große Ei(er); 100 g Parmesan, gerieben; 160 g Kichererbsenmehl, geröstet; 4 EL Petersilie, glatte, gehackt; Salz; Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; n. B. Chilipulver; Rapsöl zum Braten; 500 g Kirschtomate(n), rot, halbiert; 2 TL Honig, flüssiger; 2 EL Olivenöl; Salz; 4 Stängel Koriander, Blättchen abgezupft

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zucchini, Eier, Parmesan, Kichererbsenmehl und Petersilie vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 EL Zucchinimasse hineingeben, flachdrücken und von jeder Seite in 2 - 3 Min. knusprig braten.
Schritt 2

Kirschtomaten in eine Salatschüssel geben. Honig und Olivenöl verrühren, mit Salz würzen, über die Tomaten geben, unterheben und mit Koriander bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.