Zucchini-Süßkartoffel-Bratlinge

Die Süßkartoffeln schälen und dann mit den Zucchini grob hobeln. Die Zwiebel häuten, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.

Die Kartoffel- und Zucchiniraspel, Eier, Petersilie, Mehl und Speisestärke gut vermengen und kräftig mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.

In einer Pfanne jeweils immer 3 Portionen ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit Räucherlachs und Kräuterdip sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht sehr lecker.

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