Zucchini-Senfsoße für Nudeln oder Reis

Die Zucchini waschen und mit einer Reibe zu kleinen Stiften verarbeiten. Die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Eine Pfanne mit ein wenig Olivenöl erhitzen und die gestiftelte Zucchini zugeben. Ca. 1 Minute lang anbraten, dann Zwiebel und Lauchzwiebeln zugeben und glasig anbraten. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen, dann die Sahne zugeben. Den Senf und den Honig zugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.

Falls es noch recht flüssig ist, einfach ein bisschen einkochen, bis eine schön dicke Soße entsteht.

Schmeckt super zu Nudeln und zu Reis.

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