Zucchini - Quiche mit Oliven, Knoblauch und Rosmarin.

Teigzutaten glatt verkneten, evtl. etwas Wasser dazugeben. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.

Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Oliven in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen. Alles mischen.

Quark, Eier, Käse sowie Tomatenmark verrühren, die Zucchinimischung unterziehen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Den Teig in eine gefettete Kuchen- bzw. Quicheform ausrollen, am Rand hochziehen. Die Füllung darauf geben und die Quiche ca. 40 Min. backen.

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